Il cultivar d’olivo Grignan ha una particolare rusticità e facilità di adattamento e ha trovato larga diffusione nel nord Italia.
Le piante hanno una vigoria ridotta con lento sviluppo vegetativo, la chioma ha un portamento assurgente con vegetazione piuttosto rada.
Autosterile , si avvantaggia dell’ impollinazione incrociata soprattutto con Leccino e Pendolino.
La produttività è solitamente discreta e costante, la maturazione è scalare ed i frutti presentano un contenuto in olio piuttosto scarso.